coruna 05/18/2012

Concurso tapas Picadillo: Buñuelos de Bacalao de Culuca

by Victor Lamela

Coruña Online se quiere comprometer con la ciudad y los eventos que se realicen en ella, por eso publicaremos por las tarde 4 tapas participantes en el concurso de tapas Picadillo y así podréis conocer la que mas os gusten, recordar que para conocer las bases del concurso podéis acceder a la web oficial del concurso ” http://www.tapaspicadillo.net 

Concurso tapas Picadillo: Buñuelos de Bacalao de Culuca

Descripción: Buñuelos crujientes con jugoso y esponjoso relleno de bacalao.

Ingredientes: Patatas, migas de bacalao, aceite oliva, mojo verde, caldo de cocción, yema huevo, harina, agua, levadura.

Elaboración: Confitar el bacalao, cocer las patatas con piel, pelar y machacar con el caldo de cocción, el pescado, las yemas, el mojo y la harina. Enfriar y hacer bolas. Mezclar los demás ingredientes para hacer la tempura. Pasar las bolas por la tempura y freír. Escurrir y servir.

Precio: 2€.

Categoría: Tradicional.

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Visita www.culuca.com

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