coruna 05/18/2012

Concurso tapas Picadillo: Callos de ternera con garbanzos de Gaioso

by Victor Lamela

Coruña Online se quiere comprometer con la ciudad y los eventos que se realicen en ella, por eso publicaremos por las tarde 4 tapas participantes en el concurso de tapas Picadillo y así podréis conocer la que mas os gusten, recordar que para conocer las bases del concurso podéis acceder a la web oficial del concurso ” http://www.tapaspicadillo.net 

Concurso tapas Picadillo: Callos de ternera con garbanzos de Gaioso

Descripción: Guiso de estómago y pata de ternera con garbanzos a la gallega, aromatizado con cominos..

Ingredientes: Vientre de ternera, pata de ternera, cabeza de ajos, 2 cebollas, 2 zanahorias, pimentón, cominos, garbanzo, huesos de jamón, agua, sal y pimienta.

Elaboración: La víspera, cocer la pata de ternera y poner a remojo los garbanzos. Después cocer el vientre y los garbanzos en el caldo de la pata con cebolla, ajos, zanahoria, pimentón, cominos, sal y pimienta. Trocear las carnes. Hervir el conjunto. Elaborar refrito con ajos, aceite y pimentón. Añadir y revolver.

Precio: 2€.

Categoría: Tradicional.

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