coruna 21st mayo 2012

Concurso tapas Picadillo: Pulpo a la brasa con confitura de grelos de Mesón O Recanto

by Victor Lamela

Coruña Online se quiere comprometer con la ciudad y los eventos que se realicen en ella, por eso publicaremos por las tarde 4 tapas participantes en el concurso de tapas Picadillo y así podréis conocer la que mas os gusten, recordar que para conocer las bases del concurso podéis acceder a la web oficial del concurso ” http://www.tapaspicadillo.net 

Concurso tapas Picadillo: Pulpo a la brasa con confitura de grelos de Mesón O Recanto

Descripción: Trozo de pulpo braseado acompañado de crema de patata con piña braseada y confitura de grelos.

Ingredientes: Pulpo de ría gallega, sal maldon, azúcar, grelos, queso arzúa, canela, clavo, piña, aceite oliva virgen, ajo, pimentón y patata.

Elaboración: Ponemos a la brasa un trozo de pulpo previamente cocido, servimos acompañado de una crema de patata , hecha con patata cocida y agua de cocer el propio pulpo, acompañamos de un trozo de piña braseado y un taco de queso de Arzúa y decoramos con una confitura de grelos, hecha con agua , grelos , clavo y canela. Decoramos con una ajada tradicional hecha con aceite de oliva, ajo y pimentón de la Vera.

Precio: 1,80€.

Categoría: Tradicional.

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